Una cerveza oscura de clase premium y la más popular en su región. Esta cerveza de color marrón oscuro a negro tienen un carácter maltoso tostado suave sin el amargor asociado. Como cervezas especiales, tienen un cuerpo completo con un sabor a malta ligeramente mejorado y un aroma con niveles de dulzura bajos a moderados. La amargura del lúpulo es de carácter bajo a medio.
Dortmunder Actien Brauerei es una cervecería alemana en la ciudad de Dortmund , fundada en 1868 por los empresarios Laurenz Fischer y Heinrich y Friedrich Mauritz junto con el maestro cervecero Heinrich Herberz. Originalmente, se llamaba Herberz & Co Brewery. Debido a que los negocios mejoraron constantemente, la compañía se expandió y se hizo pública en 1872, cambiando su nombre a "Dortmunder Actien Brauerei". En 1879, la empresa comenzó a exportar su cerveza a nivel internacional. En 1881, el propio Carl von Linde equipó la cervecería con una de sus máquinas de refrigeración, lo que permitió un auge de cerveza fermentada en el fondo.
Recomendaciones para disfrutar una cerveza Schwarzbier:
- Platos: comida abundante y condimentada, salchichas, carne asada
- Quesos: munster de corteza lavada
- Postres: tarta de peras, frutos rojos, postres con nuez
- Temperatura: 7-10 °C.
- Chopp
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